連續(xù)式凈菜加工設(shè)備加工環(huán)節(jié)包括分級挑選、清洗、分揀切割、保鮮、脫水、殺菌、包裝等，所需設(shè)備包括分級設(shè)備、清洗設(shè)備、切菜設(shè)備、風(fēng)干設(shè)備、殺菌設(shè)備、包裝設(shè)備等。生產(chǎn)線只需要在蔬菜采摘和各個環(huán)節(jié)的連接處有少量的工作人員，以及一定的提升機、帶式輸送機等，需要配備在加工環(huán)節(jié)的主要設(shè)備之間。

　　

　　這幾點就是連續(xù)式凈菜加工設(shè)備的選擇要素。

　　
 

　　1、安全性

　　

　　凈菜加工設(shè)備應(yīng)具有良好的安全性能，確保人員和凈菜的安全衛(wèi)生。

　　

　　2、技術(shù)性

　　

　　設(shè)備應(yīng)符合清潔蔬菜加工的技術(shù)指標(biāo)要求和清潔蔬菜加工工藝的設(shè)計要求；產(chǎn)生的噪聲、振動和污染應(yīng)符合國家有關(guān)政策和規(guī)定。比如室內(nèi)安裝的設(shè)備噪音要低于85分貝。對于那些產(chǎn)生廢渣、廢液、廢氣等污染的設(shè)備，也要了解是否有配套的處理裝置，按照環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)進行選擇。

　　

　　3、可靠性

　　

　　連續(xù)式凈菜加工設(shè)備應(yīng)能穩(wěn)定可靠運行，保證凈菜生產(chǎn)線連續(xù)正常工作，實際生產(chǎn)能力達到或略超過設(shè)計要求。為保證設(shè)備運行的可靠性，在收集信息時應(yīng)注意獲取足夠的相關(guān)資料進行采購。如詳細的技術(shù)參數(shù)，如主體結(jié)構(gòu)的材料、主要工作部件的材料和加工工藝、主要控制元件的性能、品牌和生產(chǎn)廠家等。

　　

　　4、適應(yīng)性

　　

　　需要明確連續(xù)式凈菜加工設(shè)備對場地、電源、熱源、水源等的要求。需要配合后處理設(shè)備工作時，要注意信號輸入輸出是否匹配，空間連接是否合理，生產(chǎn)能力是否匹配等因素。

　　

　　5、經(jīng)濟性

　　

　　經(jīng)濟性的考慮只有在前四項的前提下才有效；其次，要綜合考慮一次性投資和運營成本；要考慮投入產(chǎn)出比，努力做到低投入高產(chǎn)出，取得良好的經(jīng)濟效益。

　　

　　6、先進性

　　

　　在主要指標(biāo)能夠滿足要求的情況下，盡量選擇技術(shù)先進的設(shè)備，以免給運行維護和備品備件供應(yīng)帶來不必要的麻煩。