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技術(shù)文章

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如何選擇醬料行星攪拌炒鍋加熱方式如何選擇醬料行星攪拌炒鍋加熱方式是一款用于食品炒制的炒鍋，主要用于炒制意向醬料食品、餡料食品、糖漿熬制濃縮，淀粉類產(chǎn)品的攪拌加工行業(yè)，同時也可以用于大型中央廚房的蔬菜炒制等，行星攪拌炒鍋的zui大特點(diǎn)就是行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行更平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強(qiáng)度。任何產(chǎn)品的熟化濃縮都離不開熱源，同樣醬料行星...

7-21 2016
熟食真空包裝機(jī)對生產(chǎn)效率的要求越來越高據(jù)中國機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國熟食真空包裝機(jī)行業(yè)每年仍保持16%左右的增長，這是因?yàn)榘b行業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)許多領(lǐng)域的配套產(chǎn)業(yè)，是起到促進(jìn)消費(fèi)、彰顯價(jià)值的產(chǎn)業(yè)，它的技術(shù)進(jìn)步和配套服務(wù)能夠?yàn)槠渌袠I(yè)帶來深刻的影響。我國的熟食真空包裝機(jī)產(chǎn)品由于品種少、技術(shù)水平低、產(chǎn)品可靠性差等原因，面臨著激烈的競爭。特別是我國近5年來，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，建設(shè)節(jié)約型社會，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和加大技術(shù)創(chuàng)新力度，造成新一輪技術(shù)引進(jìn)高潮。如我國近年對農(nóng)產(chǎn)品深加工總投資達(dá)到320多億元，加工和包裝設(shè)備80...

6-28 2016
電機(jī)熱行星攪拌鍋使用注意事項(xiàng)：電機(jī)熱行星攪拌鍋介紹電加熱行星攪拌炒鍋以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，連接電源通電，通過電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。電機(jī)熱行星攪拌鍋使用注意事項(xiàng)：1、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，先加導(dǎo)熱油再用。2、嚴(yán)禁在夾層中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機(jī)。3、建議使用350#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次，作時間不長的話可以酌情延長更...

6-27 2016
攪拌鍋的技術(shù)性能與使用說明攪拌鍋技術(shù)性能1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。6、...

5-25 2016
蔬菜清洗流水線長期使用要注意的方面為了我們的蔬菜清洗流水線能長期使用,我們在日常使用的時候要注意哪些問題呢?下面小編為大家介紹這里面的知識：作為蔬菜清洗流水線的操作人員,我們在使用的時候要注意哪些呢?一、操作人員使用前應(yīng)檢查管路系統(tǒng)有無漏氣漏水的情況，如果有應(yīng)及時解決，并建立設(shè)備操作維護(hù)日志。二、設(shè)備運(yùn)行前應(yīng)試運(yùn)行，讓設(shè)備先空運(yùn)轉(zhuǎn)2-3分鐘，檢查傳動系統(tǒng)和運(yùn)輸帶的運(yùn)動是否平穩(wěn)。三、開啟浮油排除裝置，因此時水泵尚開啟，水面平靜，排油效果，待浮油基本排除后停止除油，排油污多利用休息時間進(jìn)行。四、將待處理的蔬菜等物...

4-26 2016
罐頭類低溫殺菌設(shè)備食品的生產(chǎn)過程中都會產(chǎn)生很多的細(xì)菌，細(xì)菌的蔓延會導(dǎo)致食品品質(zhì)改變，為了延長食品的保質(zhì)期所以需要對已經(jīng)包裝的產(chǎn)品進(jìn)行滅菌處理，殺滅和抑制食品中微生物的主要方法有熱、冷、輻射、鹽漬、干燥、煙熏等。為更好地保全食品質(zhì)量，通常采用加熱殺菌的辦法。食品工業(yè)中，加熱是殺滅和抑制微生物zui重要的方法。加熱殺菌方法分為濕熱殺菌法和干熱殺菌法。所謂濕熱殺菌是利用熱水和蒸汽直接加熱以達(dá)到殺菌目的，這是一種zui常用的殺菌方法；干熱殺菌是利用熱風(fēng)、紅外線、微波等加熱以達(dá)到殺菌目的。以下為大家介紹...

2-20 2016
關(guān)于中央廚房與傳統(tǒng)廚房模式的優(yōu)勢中央廚房模式，是將菜品用冷藏或保溫箱的方法配送，全部直營店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實(shí)行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在時間內(nèi)運(yùn)到分店。按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式，一個大型店需要5個選菜工，3個采購；而在中央廚房總部，只需要3個總采購，20個左右選菜工，能節(jié)約大約100人...

1-27 2016
根莖類去皮清洗機(jī)有什么性能特點(diǎn)根莖類去皮清洗機(jī)介紹廣泛適用于胡蘿卜、山芋、馬鈴薯、紅薯等根薯類蔬菜的清洗、去皮。該機(jī)具有耗能小，體積小、重量輕、外形美觀和操作方便的特點(diǎn)。箱體采用材料制作。不修蝕、清潔衛(wèi)生，毛輥不易變形，毛刷采用尼龍線繩軋制而成，經(jīng)久耐用根莖類去皮清洗機(jī)特點(diǎn)根莖類去皮清洗機(jī)該機(jī)具有耗能小，體積小、重量輕、外形美觀和操作方便的特的特點(diǎn)。箱體采用材料制作。不修蝕、清潔衛(wèi)生，毛輥不易變形，毛刷采用尼龍線繩軋制而成，經(jīng)久耐用達(dá)到產(chǎn)品出口標(biāo)準(zhǔn)要求。減少了人力成本、降低了勞動強(qiáng)度，技術(shù)部性能穩(wěn)定，效率...

1-12 2016

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